Martin Sieberer er født i 1968 i Hopfgarten, et lite tettsted i det tyrolske lavlandet. Han startet sin karriere som lærling i Sporthotel Fuchs hjemme i Hopfgarten. Den første virkelige utfordringen fikk han da han ble kjent med den avanserte gastronomien på det romantiske hotellet Tennerhof i Kitzbühl. På denne måten ble Sieberer allerede som 23-åring kjøkkensjef, og han lyktes alt i løpet av det første året å vinne to Gault-Millau-Hauben. Østerriksk graderingssystem med kokkehatter, som har noe av den samme betydning som stjerner.

I 1996 ble han tilbudt å lede kjøkkenet ved det nyåpnede femstjernes hotellet Trofana Royal med den tilhørende gourmetrestauranten Paznauer Stube i Ischgl, av familien von der Thannen. Hans hovedoppmerksomhet er på det tradisjonelle tyrolerkjøkken, samtidig som han alltid prøver å innlemme nye ernæringsvitenskapelige resultater i sitt arbeid. Konsekvens kjennetegner livet hans: I kokkestil, i kvalitetstenkning og i forretningslivet.

I 1998 ble Sieberer kåret til årets nykommer, med to kokkeluer, i Guide Gault Millau og i 1999 ble han utmerket med sin tredje kokkelue. Det foreløpige høydepunktet i sin karriere har han nådd med den mest ettertraktede utmerkelse for østerrikske kokker: I juni 2000 ble han kåret til årets kokk 2000. Kreativitet, kontinuitet, et gjenkjennelig kjøkken og høyeste håndverksmessige perfeksjon var kriteriene for utdelingen, som blir sett på som en verdsettelse av alle Sieberers prestasjoner så langt.

... og ølet
I denne boka har Martin Sieberer tatt for seg en av de eldste, mest utbredte og vel også mest populære nærings- og nytelsesmiddel. På denne måten gir han nytt liv til det tradisjonelle ølkjøkkenet, med interessante vrier, uventede ideer og nye forslag som er tilpasset dagens ernæringskunnskap.

Det handler ikke bare om kokkekunster med øl, oppskrifter med andre ord, som først med en god slump humlesaft (eller mer) virkelig blir vellykket. Det handler også om ølet som en kulinarisk ledsager til det fine og elegante måltid. Hvilken ølsort passer til den enkelte rett? Kokken foreslår menyer med serveringstips for ølvenner, og ikke minst, for deg som har lyst til å bli det.