Fjellbjørkeløv
er kjent for sin milde, aromatiske smak og lukt. Søtere og ”renere” smak enn vanlig bjørk. Vi sanker fjellbjørke-skudd på Finnmarksvidda med Stilla og Sautso som utgangspunkt. Spesielt god til fisk og vilt. Vi bruker den i vår Finnmarkseddik, i gelé, saft og tørket som krydder eller te. Som te er den urindrivende og svettedrivende. I mat gir den en flott smak av skog og vidde.

Skierriløv (dvergbjørk)
Disse ørsmå bjørkeløvene, skjuler seg godt, og krever tålmodighet og innsats for å sanke. Vi sanker skierri-skudd på Finnmarksvidda med Stilla og Sautso og Iešjávri som utgangspunkt. Smaker som fjellbjørkeløv, men søtere, mildere og med litt annen aroma. I Finnmark benyttes kun det samiske navnet Skerri. Skierri er krevende å sanke, og mindre tilgjengelig. For å selge denne, må vi derfor ha en høyere pris. 

Kvann
Nordkalottens mest fascinerende plante, med eksplosjoner av sterke, intense krydderdufter. Den sankes langs fjellvann og i elvedaler i Alta-området og på Finnmarksvidda. Den har i tidligere tider vært vår mest eksporterte vare - større enn tørrfisken. Kvannedram var viden kjent, og entusiaster lager den fortsatt i dag. Kvann har sin opprinnelse på Nordkalotten, og har siden utvandret videre sydover. Den er kjent for å være styrkende og apetittvekkende. Tørkede kvanneblader kan brukes som te og krydder til kjøttretter, supper, fiskeretter og krydderkaker. Vi bruker den til  Nordlys-eddik, geleer og saft og Snapsflasker.

Mjødurt
En nydelig plante som lukter sterkt av sol, sommer og varme. Sankes i skog og kulturlandskap i Tverrelvdalen, Alta. Mjødurt har en mandelaktig smak, og gir en nydelig saft som kan brukes som drikke direkte eller til å mikse i drinken sammen med sprudlende vann. Vi bruker den også i geleer og syltetøy.

Krøkebær (krekling)
Det sorte bær, vokser i stort monn i Finnmark. Vi sanker vår krekling i dalene og på fjellviddene. Proppfull av antioksidanter,  vitaminer og mineraler. Gir en sterk, dyp rød farge på saft, te og eddiker. Mild, med smak av nøtter. Krøkebær har i folkemedisin vært brukt mot kreft og som styrkende saft, og det forskes for tiden mye på dette bærets fortreffelige egenskaper.

Karve

Karve vokser vilt i Alta-området. Den er sterk på smak, og minner litt om spisskummen. Kjent for å være mageregulerende, lang tradisjon som krydder. Vi har fortsatt problemer med å finne nok av den, så vi samarbeider også med Norsk Øko-urt som har ypperlig kvalitet. I 2008 har vi måttet kjøpe inn, siden tiden forsvant i å få på plass nye lokaler.
 

Sibirgressløk - vill gressløk

Det vokser vill gressløk i enorme mengder i Vest-Finnmark og Nord-Troms. Vi sanker vår i Altafjorden, og mye henter vi på Helleristningsfeltet i Alta. Vår gressløk har litt hvitløksaktig smak, noe som gjør vår olje med villgressløk svært ettertraktet.

Einer

Einer har vært brukt i uminnelige tider av mennesket; både til smaksetting, til desinfisering og rensing av kropp og sjel. Einerbær og einerbar bruker vi i stort monn - mest som smakssetting, men også innimellom til desinfisering av kar når vi er ute på vidda.

Løpstikke

Også kalt kjærlighetsurt - en plante for de med sans for naturlige, kulinariske opplevelser. Denne dyrker vi i hagen, og bruker den til alle mulige gode formål: i supper, sauser, på fisk, kjøtt, i buljong, som buljong etc. Kutt ut buljongterninger fulle av E-stoffer og prøv litt løpstikke i stedet. Løpstikke kalles i Tyskland også "Maggi-urt" på grunn av sin sterke, naturlige buljong-smak. Vi har den ikke i noen av våre produkter, men MÅ bare nevne den...