Hvorfor er geitemelk så sunt?

Den sunneste melken
Geitemelken er en smakfull, lettfordøyelig melk. Den er, takket være de små fettkulene, mer lettfordøyelig enn kumelk, og anbefales derfor til både barn og eldre. Den er naturlig homogenisert. Mellomlange fettsyrer og de små fettkulene gjør at kroppens enzymer bedre kan nedbryte fettsyrene. Når melken blir lettere omsatt i kroppen, kommer de mange gode næringsstoffene raskere og mer effektivt ut til kroppens vev. Og nettopp kroppens vev skal bruke dem. Melken anbefales til de som har problemer med mavesyre og mavesår, eller fordøyelsesproblemer generelt. Nettopp fordi enzymene lettere kan bryte ned fettsyrene og proteinene i melken. Man har også sett helbredende effekter hos mavesårpasienter.
Geitemelken har et fettinnhold på ca. 3,5%, 4% protein og 4,5% kullhydrat. De mellomlange fettsyrene har betydning i forebyggelse av hjerte/karsykdommer. I tillegg har geitemelken et høyere innhold av kalsium enn kumelk, og generelt høyere innhold av flere vitaminer og mineraler.
Hvorfor mange kumelkallergikere tåler geitemelk er ikke videnskapelig fastslått, men noen studier mener at spesifikke proteiner som kan frembringe allergi, finnes i større mengder i kumelk enn i geitemelk. Både Alpha s1 kaseinet og betakaseinet er nevnt i denne sammenhengen. Men, her trengs det flere studier for å konkludere. Andre undersøkelser mener det er kortkjedede sukkermolekyler kalt oligosaccharider i melken, og at det kan være noe av årsaken. www.whfoods.com.  Imidlertid er det ingen garanti for at alle med kumelkallergi ikke er geitemelkallergisk. Her lønner det seg å prøve seg frem, i samråd med legen.
Geitemelk er også en god kalsiumkilde.