Planten tilhører erteblomstfamilien, og er i nær slekt med peanøtt, soya, erter, bønner og lupin. Frøene pulveriseres og brukes i bl.a. karri, Tikka Masala, Tandoori Masala, chutneys og pickles. Ingredienser i krydderblandinger er ikke merkepliktig i konsentrasjoner på under 2 % i produktet, og er derfor ofte ikke oppgitt. Allergene ingredienser som står oppført i vedlegg IV i merkeforskriften skal allikevel alltid oppgis, men bukkehornskløver står ikke på denne listen. Vi anbefaler allikevel at produsenter og importører av produkter der bukkehornskløver er en av krydderingrediensene, merker bukkehornskløver som egen ingrediens, og ikke under samlebetegnelsen ”krydder” eller ”krydderurter”.
2008-04-25 Mona Kværnæs © Cibaria AS, 2008
