Aromaforskriften regulerer i hvilke næringsmidler det er tillatt å bruke aroma. Reguleringen av dette er overlatt til det enkelte EØS-land, mens positivlisten over godkjente aromastoffer er EØS-harmonisert.
Mattilsynet godkjenner nå tilsetning av aroma i næringsmiddelgruppene 1.6.2 Modnet ost og 9.4.3 Lakseerstatninger, kaviar og andre fiskerognprodukter uten tallfestet mengdebegrensning, såkalt quantum satis. Aromaene skal likevel brukes i samsvar med god framstillingspraksis og i mengder som ikke er større enn nødvendig for å oppnå det ønskede resultat.
2008-12-22 Beate Alstergren © Cibaria AS, 2008
