Kinesiska lyckokakor

Recept på Kinesiska lyckokakor med goda önskningar

I Kina är det tradition att ge bort lyckokakor om någon gifter sig, köper hus eller fyller år. Kakorna ska innehålla en lyckoönskning, aforism som riktas till den som äter kakan.

• skriv små papperslappar med lyckoönskningar klipp lapparna ca 1x8cm vik dem på mitten.
• Smält smöret. Vispa äggvitorna till skum. Blanda ner avsvalnat smör och sikta ner florsockret. Rör till en slät smet. Sikta ner mjölet. Låt svälla i 15 min.
• Ta fram 2 bakplåtspapper rita 3 cirklar, 8cm diameter på varje bakplåtspapper. Obs! det ryms bara 3 på varje plåt annars flyter de ihop. Bred ut 1½ tsk smet i varje cirkel. Grädda 175 grader i 5 minuter, tills kanterna blir lätt bruna. Gör iordning nästa tre kakor på det andra bakplåtspapperet så de är färdiga att sättas i ugnen när den andra plåten tagits ut.
• Ta ut kakorna ur ugnen och ta genast loss dem från plåten med stekspade. Lägg en lyckolapp på varje kaka och vik ihop dem till en halvcirkel. Vik den sedan på en gång över kanten på ett glas. Gör detta så snabbt du kan, kakan stelnar på några sekunder.
• Låt dem svalna på ett galler.
• Förvaras torrt och svalt

Lycka till!

Färdiga lyckokakor hittar du även i butiken