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Nota de cata y premios Fondillón de Alicante
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| FONDILLÓN ALONE |
Oriundo de las antiguas huertas alicantinas, el Fondillón procede de la cepa Monastrell, cuyas selectas uvas, de grano menudo y dulce, se vendimian muy maduras con el fin de aumentar su ya alta concentración azucarina. Los mostos alcanzan una graduación no inferior a los 16º.
Su armonioso color y su limpio e inconfundible sabor se deben a la variedad de uva y al hecho de que los orujos permanezcan en contacto con el mosto durante todo el proceso de fermentación. Finalizada ésta y una vez estudiadas las características de cada vendimia, se inicia la auténtica crianza del Fondillón, al menos durante 8 años, en barricas de roble de 1.500 litros. |
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| VARIEDADES |
| Monastrell |
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| NOTA DE CATA |
El Fondillón es vino rancio y enterizo, ligeramente dulce o suavemente abocado, muy limpio de paladar y muy fragante de nariz, cuyo color va derivando del rojizo al ámbar a medida que se añeja.
La CE en su carta de vino de lujo ha incluido junto al Champagne, Cava Jerez y Oporto al Fondillón de Alicante. |
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| PREMIOS |
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Medalla de Bronce en el Concurso “Challenge International du Vin” Vinexpo. Bordeaux, 1999. |
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Medalla de Oro en el “Concurso Mundial del Vino”. Bruselas, 1998. |
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